Verduras al horno

Name: Verduras al horno
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: Ajo; Aceite de oliva v.e.; Pimientos rojos; Sal; Berenjena; Zanahorias; Champiñones; Pimiento verde; Espinacas

De Alexandra Toca

30 mins

Disfruta de la sencillez y el sabor de unas verduras al horno. Un plato que resalta la naturalidad de cada vegetal, cocinado lento para potenciar sus sabores

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Ajo10 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Pimientos rojos250 Gramos
Sal1 Pizca
Berenjena250 Gramos
Zanahorias250 Gramos
Champiñones100 Gramos
Pimiento verde250 Gramos
Espinacas250 Gramos

Pasos

1
Lavar las verduras.
2
Precalentar el horno a 180 ºC.
3
En una bandeja de horno colocar las zanahorias, la berenjena, los pimientos rojos y verdes y los champiñones. Rociar con un poco de aceite y espolvorear sal al gusto.
4
Hornear durante 20-30 minutos (comprobar que todas las verduras estén suaves).
5
En una batidora añadir las espinacas, los dientes de ajo, el aceite y sal al gusto hasta conseguir la salsa.
6
Retirar y servir las verduras junto con la salsa de espinacas.