Habas salteadas con huevo escalfado recipe image

Habas salteadas con huevo escalfado

Descubre el sabor casero de unas habas salteadas con huevo escalfado. Una receta tradicional, nutritiva y reconfortante. Redescubrirás el amor por la cocina.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Soja
  • Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Lavar y escurrir las habas. Reservar.

  3. 3

    Trocear la cebolla en corte brunoise.

  4. 4

    En una sartén añadir una cucharada de aceite, pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Añadir a la sartén las habas y la soja texturizada junto a las cayenas y salpimentar al gusto. (Si no te gusta el picante añadir solo una cayena).

  6. 6

    Cocinar durante 10 minutos a fuego medio y remover de vez en cuando.

  7. 7

    Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

  8. 8

    Retirar y servir las habas y el huevo. Espolvorear cebolla dulce por encima.

Valor nutricional por ración

608.37 Kcal
66.81g proteínas8.05g grasa99.72g hidratos

Otras recetas

Sobre Halen

Halen es una plataforma gratuita de generación automática y planificación de las comidas y cenas de la semana. Además podrás generar la lista de la compra del menú de la semana con un sólo click. Todas las recetas de Halen indican los ingredientes en función del número de comensales, los pasos así como el valor nutricional de la receta por ración.

Halen, come, diviértete, sé sano, sé tu.