Milanesa de soja

Name: Milanesa de soja
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: Sal; Batata; Milanesa de soja; Romero; Aceite de oliva v.e.; Kale; Ajo en polvo; Pan rallado; Patatas

De Alexandra Toca

25 mins

Milanesa de soja, una alternativa vegetariana a la tradicional milanesa. Crujiente por fuera y tierna por dentro, es perfecta para una opción sin carne.Deliciosa

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Sal1 Pizca
Batata300 Gramos
Milanesa de soja300 Gramos
Romero5 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Kale250 Gramos
Ajo en polvo1 Pizca
Pan rallado100 Gramos
Patatas250 Gramos

Pasos

1
Pelar y cortar en dados pequeños las patatas y los boniatos.
2
En una fuente de horno añadir las patatas y los boniatos.
3
Aliñar con aceite, romero y sal al gusto.
4
Precalentar el horno a 180ºC.
5
Hornear durante 30-40 minutos. (Si se prefiere se puede hacer fritas en sartén o en la air fryer).
6
En un bol verter el caldo de verduras con la salsa de soja. Mezclar.
7
Introducir los filetes de milanesa e hidratar durante 30-40 minutos.
8
En un bol mezclar una cucharada de harina de garbanzos y 3 cucharadas de agua.
9
Pasar los filetes sobre la mezcla y empanar con suficiente pan rallado.
10
En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír los filetes por ambos lados.
11
En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y saltear el Kale durante 5-7 minutos a fuego medio. Reservar.
12
Aliñar con sal y ajo al gusto.
13
Retirar y servir los filetes acompañando con las verduras.