Tataki de atún con verduras

• Sal1 Pizca
• Salsa tamari2 Cucharadas
• Alcachofas600 Gramos
• Limones135 Gramos
• Semillas de sésamo10 Gramos
• Cayena2 Unidades
• Batata300 Gramos
• Atún320 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas

Pasos

1. 1

   Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón de éstas.

2. 2

   Cortar cada alcachofa en tiras o cuartos según se prefiera.

3. 3

   Para evitar que se oxiden colocarlas en un bol con agua y el zumo de limón.

4. 4

   En un cazo añadir agua y cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas, dejar cocer durante 6-8 minutos. Escurrir.

5. 5

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y a fuego medio saltear las alcachofas, durante 3 minutos por cada lado (o según se deseen las alcachofas doradas).

6. 6

   Aliñar con cayena y sal al gusto. (Si no te gusta el picante añadir solo una cayena).

7. 7

   Lavar la batata y hacer cortes en la superficie con la ayuda de un cuchillo.

8. 8

   Colocar la batata en un plato y cubrir con una tapa de microondas.

9. 9

   Cocer a máxima potencia en el microondas. (Si la batata es pequeño durante 5 minutos y si es grande durante 8-10 minutos). Reservar.

10. 10

    Aliñar los filetes de atún con salsa tamari, sésamo y sal al gusto.

11. 11

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír los filetes de atún a fuego medio durante 5-7 minutos. Repetir la acción.

12. 12

    Retirar y servir junto con la batata y las alcachofas.