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Tataki de atún con verduras

Tataki de atún con verduras, una receta que armoniza pescado fresco y verduras crujientes. Ideal para una cena elegante y llena de matices. ¡Está riquísima!

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Frutos de cáscara
  • Granos de sésamo
  • Pescado

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón de éstas.

  2. 2

    Cortar cada alcachofa en tiras o cuartos según se prefiera.

  3. 3

    Para evitar que se oxiden colocarlas en un bol con agua y el zumo de limón.

  4. 4

    En un cazo añadir agua y cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas, dejar cocer durante 6-8 minutos. Escurrir.

  5. 5

    En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y a fuego medio saltear las alcachofas, durante 3 minutos por cada lado (o según se deseen las alcachofas doradas).

  6. 6

    Aliñar con cayena y sal al gusto. (Si no te gusta el picante añadir solo una cayena).

  7. 7

    Lavar la batata y hacer cortes en la superficie con la ayuda de un cuchillo.

  8. 8

    Colocar la batata en un plato y cubrir con una tapa de microondas.

  9. 9

    Cocer a máxima potencia en el microondas. (Si la batata es pequeño durante 5 minutos y si es grande durante 8-10 minutos). Reservar.

  10. 10

    Aliñar los filetes de atún con salsa tamari, sésamo y sal al gusto.

  11. 11

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír los filetes de atún a fuego medio durante 5-7 minutos. Repetir la acción.

  12. 12

    Retirar y servir junto con la batata y las alcachofas.

Valor nutricional por ración

655.03 Kcal
61.44g proteínas13.83g grasa89.88g hidratos

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