Noodles de arroz con verduras y gambas
Noodles de arroz con verduras y gambas, una combinación perfecta de pasta ligera, vegetales crujientes y mariscos frescos, ideal para una cena con mucho sabor.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Zanahorias80 Gramos
- Calabacín80 Gramos
- Gambas peladas200 Gramos
- Cebolla100 Gramos
- Pimientos rojos80 Gramos
- Aceite de coco1 Cucharadita
- Cayena1 Pizca
- Puerros100 Gramos
- Fideos de arroz200 Gramos
- Jengibre en polvo1 Pizca
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir los fideos.
- 2
Cocinar durante 4 minutos o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
Lavar y cortar la cebolla, el puerro, la zanahoria, el calabacín y el pimiento en brunoise.
- 5
En una sartén antiadherente o wok, añadir el aceite de coco y pochar la cebolla y el puerro durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 6
Añadir el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo. Cocinar durante 5 minutos.
- 7
Añadir las gambas, el jengibre y la cayena. *En caso de que se desee añadir sal al gusto
- 8
Cocinar durante 5 minutos.
- 9
Añadir los fideos y saltear 3 minutos.
- 10
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
288.03 Kcal
18.99g proteínas5.9g grasa49.92g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio155.89 mg
- Potasio379.17 mg
- Hierro1.41 mg
- Grasas saturadas1.36 g
- Grasas insaturadas2.52 g
- Grasas trans1 g
- Azúcar8.36 g
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