Noodles de arroz con verduras y gambas

• Zanahorias80 Gramos
• Calabacín80 Gramos
• Gambas peladas200 Gramos
• Cebolla100 Gramos
• Pimientos rojos80 Gramos
• Aceite de coco1 Cucharadita
• Cayena1 Pizca
• Puerros100 Gramos
• Fideos de arroz200 Gramos
• Jengibre en polvo1 Pizca

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir los fideos.

2. 2

   Cocinar durante 4 minutos o según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir y reservar.

4. 4

   Lavar y cortar la cebolla, el puerro, la zanahoria, el calabacín y el pimiento en brunoise.

5. 5

   En una sartén antiadherente o wok, añadir el aceite de coco y pochar la cebolla y el puerro durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

6. 6

   Añadir el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo. Cocinar durante 5 minutos.

7. 7

   Añadir las gambas, el jengibre y la cayena. *En caso de que se desee añadir sal al gusto

8. 8

   Cocinar durante 5 minutos.

9. 9

   Añadir los fideos y saltear 3 minutos.

10. 10

    Retirar y servir.