Pasta al pesto de aguacate
Experimenta el sabor único de la pasta al pesto de aguacate, una versión nutritiva y cremosa que aportará un toque gourmet a tu dieta. Rápida, sabrosa y sana.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
- Lácteos
- Frutos de cáscara
- Nueces
- Pescado
Ingredientes
Para 2 personas
- Tallarines pasta fresca180 Gramos
- Ajo5 Gramos
- Albahaca fresca20 Gramos
- Anchoas5 Gramos
- Aceite de oliva v.e.60 Gramos
- Limones50 Gramos
- Aguacate250 Gramos
- Nueces30 Gramos
- Queso mozzarella rallado eatlean 40 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
- 2
Cocer según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la pasta y reservar.
- 4
Pesto de aguacate: Triturar en una batidora 20 g de albahaca , 60 g de aceite, 5 g de ajo, 30 g de nueces, 250 g de aguacate, 1 anchoa y unas gotitas de limón al gusto. Batir hasta conseguir la textura deseada. (Opcional, si se prefiere una salsa más líquida añadir unas gotitas de agua.)
- 5
Servir la pasta con la salsa de aguacate.
- 6
Espolvorear el queso por encima.
Valor nutricional por ración
870.88 Kcal
23.62g proteínas57.38g grasa70.24g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol2.13 g
- Sodio632.28 mg
- Potasio1089.57 mg
- Hierro212.85 mg
- Grasas saturadas9.48 g
- Grasas insaturadas7.44 g
- Grasas trans1.06 g
- Azúcar4.75 g
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