Pasta al pesto de aguacate

• Tallarines pasta fresca180 Gramos
• Ajo5 Gramos
• Albahaca fresca20 Gramos
• Anchoas5 Gramos
• Aceite de oliva v.e.60 Gramos
• Limones50 Gramos
• Aguacate250 Gramos
• Nueces30 Gramos
• Queso mozzarella rallado eatlean 40 Gramos

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

2. 2

   Cocer según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir la pasta y reservar.

4. 4

   Pesto de aguacate: Triturar en una batidora 20 g de albahaca , 60 g de aceite, 5 g de ajo, 30 g de nueces, 250 g de aguacate, 1 anchoa y unas gotitas de limón al gusto. Batir hasta conseguir la textura deseada. (Opcional, si se prefiere una salsa más líquida añadir unas gotitas de agua.)

5. 5

   Servir la pasta con la salsa de aguacate.

6. 6

   Espolvorear el queso por encima.