Pasta de guisantes con bechamel de coliflor

Name: Pasta de guisantes con bechamel de coliflor
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: Levadura nutricional; Coliflor; Espirales de guisante; Ajo en polvo; Tomate triturado; Aceite de oliva v.e.; Sal; Queso vegano

De Alexandra Toca

30 mins

Pasta de guisantes con bechamel de coliflor. Un plato que combina lo mejor de la cocina saludable sin renunciar al placer de un buen plato. ¡Está riquísimo!

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Levadura nutricional25 Gramos
Coliflor300 Gramos
Espirales de guisante180 Gramos
Ajo en polvo1 Cucharadita
Tomate triturado250 Mililitros
Aceite de oliva v.e.20 Mililitros
Sal1 Pizca
Queso vegano20 Gramos

Pasos

1
En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal al gusto y la pasta.
2
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
3
Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
4
En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la coliflor, aliñar con sal al gusto y durante 20 minutos (o estén suaves) cocer a fuego medio.
5
Escurrir la coliflor y reservar 20 ml del agua donde se coció.
6
En una batidora añadir la coliflor, el aceite, el agua de la coliflor, levadura nutricional y aliñar con sal y ajo en polvo al gusto, batir a máxima potencia hasta conseguir una salsa untuosa.
7
Precalentar el horno a 180ºC
8
En una fuente de horno añadir la pasta y por encima verter la salsa de tomate, remover para que se mezclen los ingredientes y distribuirlos por toda la fuente.
9
Verter una capa de bechamel de coliflor y queso rallado por encima.
10
Hornear en la opción de grill durante 8 minutos a 180°C
11
Retirar y servir.