Pizza de pollo con base de coliflor

• Coliflor550 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Tomate frito5 Cucharadas
• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
• Ajo en polvo1 Pizca
• Pimienta blanca1 Pizca
• Pechuga de pollo180 Gramos
• Sal1 Pizca
• Huevo55 Gramos
• Queso mozzarella130 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar y secar la coliflor.

2. 2

   Rallar con una mandolina o triturar en un procesador la coliflor, hasta obtener una textura granulada.

3. 3

   En un bol apto para el microondas añadir la coliflor picada.

4. 4

   Introducir al microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

5. 5

   En un bol pequeño batir el huevo y 2 cucharadas de queso rallado.

6. 6

   Verter en el recipiente de la coliflor (cuando esté fría la coliflor) y mezclar todos los ingredientes.

7. 7

   Precalentar el horno a 180º.

8. 8

   En una bandeja de horno colocar una lámina de papel vegetal que cubra toda la superficie.

9. 9

   Colocar la mezcla de la coliflor encima y dar forma a la pizza. (Puede ser redonda o cuadrada).

10. 10

    Introducir la bandeja y hornear durante 30 minutos.

11. 11

    Condimentar los filetes de pollo con pimienta, ajo y sal al gusto.

12. 12

    En una sartén con una cucharada de aceite añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante 4 minutos, ya que se terminarán de hacer en el horno.

13. 13

    Trocear los filetes y reservar.

14. 14

    Retirar la bandeja y untar la masa con el tomate frito. Dejar sin untar los bordes.

15. 15

    Añadir el queso y el pollo.

16. 16

    Hornear nuevamente durante 7 minutos y 2 minutos en la función grill para gratinar el queso.

17. 17

    Retirar y espolvorear orégano al gusto.

18. 18

    Servir.