Shepherds pie

Pasos

1. 1

   Dejar en remojo las lentejas durante la noche anterior en abundante agua. Tendrán que estar cubiertas por 3 dedos de agua por encima.

2. 2

   En un cazo añadir el caldo junto con las lentejas, hervir a fuego alto durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Cuando esté en ebullición bajar el fuego y cubrir con una tapa.

3. 3

   Escurrir y reservar.

4. 4

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las patatas y sal al gusto.

5. 5

   Cocer durante 25 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.

6. 6

   Escurrir, pelar y reservar.

7. 7

   Cortar en brunoise la cebolla, la zanahoria y en dados pequeños las judías.

8. 8

   En una sartén o wok añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

9. 9

   Añadir la zanahoria y las judías, pochar durante 10 minutos. Salpimentar al gusto.

10. 10

    Añadir los guisantes, el maíz y las lentejas.

11. 11

    Aliñar con la salsa tamari, el comino, el ajo en polvo, las hierbas provenzales y el tomate concentrado. *(Se puede sustituir la salsa tamari por salsa de soja).

12. 12

    Remover y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.

13. 13

    Precalentar el horno a 220ºC.

14. 14

    En un bol grande triturar las patatas cocidas con un tenedor o un pasapuré, añadir la leche de almendras, sal y pimienta al gusto.

15. 15

    Mezclar todo hasta que tenga una consistencia de puré sin grumos.

16. 16

    En una fuente rectangular de horno verter la mezcla de las lentejas y las verduras. Extender para cubrir toda la base.

17. 17

    Añadir por encima el puré de patata cubriendo todo el recipiente.

18. 18

    Decorar con unas rayas cruzadas hechas con un tenedor en toda la superficie.

19. 19

    Hornear al grill durante 10 minutos para que se dore el puré de patatas.

20. 20

    Retirar y servir.