Risotto Integral
Risotto Integral, una versión nutritiva del clásico italiano. Hecho con arroz integral, combina perfectamente salud y sabor.Tienes que probarlo, está delicioso.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 45 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Cebolla300 Gramos
- Arroz integral140 Gramos
- Champiñones250 Gramos
- Vino blanco40 Mililitros
- Ajo5 Gramos
- Granna padamo60 Gramos
- Caldo de pollo1 Litro
Pasos
- 1
Cortar en brunoise la cebolla.
- 2
Laminar el ajo y los champiñones.
- 3
En una sartén antiadherente grande pochar el ajo y la cebolla durante 5 minutos a fuego bajo.
- 4
Añadir los champiñones y saltear 5 minutos. Remover para evitar que se pegue.
- 5
Añadir el arroz y saltear 3 minutos. Remover y mezclar todos los ingredientes.
- 6
Verter el vino y dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos a fuego medio-alto.
- 7
Verter dos vasos de caldo y remover. (Opcional agua en sustitución del caldo)
- 8
Reducir el caldo durante 12-15 minutos.
- 9
Verter dos vasos de caldo nuevamente y remover.
- 10
Cocinar durante 10 -12 minutos. Comprobar que el arroz esté en su punto.
- 11
Espolvorear el queso durante los últimos minutos y remover para que todo el arroz tenga queso.
- 12
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
335.03 Kcal
19.67g proteínas9.63g grasa50.22g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol10 g
- Sodio1869.63 mg
- Potasio934.33 mg
- Hierro1.58 mg
- Grasas saturadas5.66 g
- Grasas insaturadas0.34 g
- Grasas trans3.3 g
- Azúcar10.69 g
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