Salmón al horno con salsa de mango y yogur
Salmón al horno con salsa de mango y yogur, una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Este plato es ideal para una cena nutritiva y deliciosa.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
- Lácteos
- Pescado
Ingredientes
Para 2 personas
- Queso fresco40 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Limas60 Gramos
- Salmón240 Gramos
- Mango200 Gramos
- Brotes verdes50 Gramos
- Aguacate70 Gramos
- Yogur griego125 Mililitros
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180ºC.
- 2
Cortar el mango en dados pequeños.
- 3
En un cazo añadir la mitad del mango, el zumo de lima y pimienta al gusto.
- 4
Cuando empiece a hervir añadir el yogur y el aceite de oliva, remover para que se mezclen los ingredientes y dejar cocinar durante 1 minuto.
- 5
Retirar y dejar atemperar.
- 6
Batir la mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una salsa homogénea. Reservar.
- 7
En una bandeja de horno colocar papel vegetal y añadir por encima los lomos de salmón. (Opcional: sal).
- 8
Hornear durante 15 minutos.
- 9
Lavar los brotes verdes.
- 10
Cortar el queso fresco y el aguacate en dados pequeños.
- 11
En un bol añadir los brotes verdes, el queso y el aguacate.
- 12
Mezclar y aliñar al gusto.
- 13
Retirar el salmón y servir con la salsa de mango.
Valor nutricional por ración
460 Kcal
42.55g proteínas19.8g grasa42.07g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol105.25 g
- Sodio242.81 mg
- Potasio1242.53 mg
- Hierro1.88 mg
- Grasas saturadas5.81 g
- Grasas insaturadas4.96 g
- Grasas trans0.2 g
- Azúcar17.19 g
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