Salteado de garbanzos y alcachofa
Salteado de garbanzos y alcachofa, una receta nutritiva y deliciosa que combina lo mejor de las legumbres y vegetales.Perfecto para una comida saciante y única.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Sal1 Pizca
- Chorizo90 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Alcachofas300 Gramos
- Garbanzos cocidos180 Gramos
Pasos
- 1
Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón de éstas.
- 2
En una fuente para microondas introducir las alcachofas con la base apoyada en la fuente. Aliñar con sal al gusto.
- 3
Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos. Comprobar que las alcachofas estén tiernas y las hojas exteriores algo tostadas.
- 4
Escurrir y lavar los garbanzos.
- 5
Trocear en tacos finos el chorizo.
- 6
En una sartén añadir una cucharada de aceite de oliva y añadir los garbanzos cocidos y saltear durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 7
Añadir el chorizo y remover para que se mezclen los ingredientes durante 5 minutos.
- 8
Condimentar con sal y ajo en polvo al gusto.
- 9
Retirar y servir acompañado de las alcachofas.
Valor nutricional por ración
364.04 Kcal
16.93g proteínas15.17g grasa45.25g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol33.3 g
- Sodio474.91 mg
- Potasio649.67 mg
- Hierro1.83 mg
- Grasas saturadas5 g
- Grasas insaturadas2.38 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar5.1 g
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