Salteado de quinoa con verduras y huevos recipe image

Salteado de quinoa con verduras y huevos

Salteado de quinoa con verduras y huevos. Un plato completo que ofrece proteínas, fibra y vitaminas para una alimentación saludable. Idóneo para una comida.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Huevos
  • Frutos de cáscara
  • Soja

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar la quinoa.

  2. 2

    En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

  3. 3

    Escurrir la quinoa. Reservar.

  4. 4

    Lavar y cortar la cebolla morada en brunoise y rallar la zanahoria o cortar en bastones muy finitos.

  5. 5

    Lavar y trocear los espárragos en corte paisana.

  6. 6

    Cortar el tofu en dados pequeños.

  7. 7

    En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 4 minutos a fuego medio.

  8. 8

    Añadir la verdura troceada y el tofu junto con los piñones y seguir salteando durante 6 minutos a fuego medio. Remover para que se mezclen todos los ingredientes.

  9. 9

    Aliñar con la salsa de soja.

  10. 10

    Añadir la quinoa a la verdura y saltear 2 minutos, remover para evitar que se pegue. Reservar.

  11. 11

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír los huevos de codorniz, calentar el aceite a fuego medio- alto, añadir el huevo y espolvorear sal al gusto.

  12. 12

    Retirar y servir acompañado del salteado de quinoa.

Valor nutricional por ración

464.8 Kcal
23.32g proteínas21.44g grasa60.83g hidratos

Otras recetas

Sobre Halen

Halen es una plataforma gratuita de generación automática y planificación de las comidas y cenas de la semana. Además podrás generar la lista de la compra del menú de la semana con un sólo click. Todas las recetas de Halen indican los ingredientes en función del número de comensales, los pasos así como el valor nutricional de la receta por ración.

Halen, come, diviértete, sé sano, sé tu.