Tofuevos revueltos con espárragos

• Tofu180 Gramos
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Ajo en polvo1 Pizca
• Cilantro seco1 Pizca
• Sal negra del Himalaya1 Pizca
• Comino en polvo1 Pizca
• Ajo10 Gramos
• Agua1 Taza
• Cúrcuma1 Pizca
• Espárragos trigueros400 Gramos

Pasos

1. 1

   Trocear el tofu y desmigajar con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo revuelto.

2. 2

   En un bol pequeño mezclar las especias (cúrcuma, ajo, cilantro, comino en polvo) añadir medio vaso de agua y remover.

3. 3

   Verter la mezcla de especias sobre el tofu y cubrir todas las zonas. Reservar.

4. 4

   Pelar y laminar los ajos.

5. 5

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los ajos y el tofu durante 5-8 minutos a fuego medio.

6. 6

   Espolvorear sal negra al gusto. Remover para evitar que se pegue. Reservar.

7. 7

   En la misma sartén añadir dos cucharadas de aceite, saltear los espárragos durante 8-10 minutos a fuego medio.

8. 8

   Salpimentar y remover.

9. 9

   Retirar y servir los espárragos acompañado del tofu.