Tofuevos revueltos con espárragos
Tofuevos revueltos con espárragos, una opción vegana rica en nutrientes y sabor. Ideal para comenzar una cena ligera y saludable. Están deliciosos, ¡pruébalos!
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Tofu180 Gramos
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Ajo en polvo1 Pizca
- Cilantro seco1 Pizca
- Sal negra del Himalaya1 Pizca
- Comino en polvo1 Pizca
- Ajo10 Gramos
- Agua1 Taza
- Cúrcuma1 Pizca
- Espárragos trigueros400 Gramos
Pasos
- 1
Trocear el tofu y desmigajar con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo revuelto.
- 2
En un bol pequeño mezclar las especias (cúrcuma, ajo, cilantro, comino en polvo) añadir medio vaso de agua y remover.
- 3
Verter la mezcla de especias sobre el tofu y cubrir todas las zonas. Reservar.
- 4
Pelar y laminar los ajos.
- 5
En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los ajos y el tofu durante 5-8 minutos a fuego medio.
- 6
Espolvorear sal negra al gusto. Remover para evitar que se pegue. Reservar.
- 7
En la misma sartén añadir dos cucharadas de aceite, saltear los espárragos durante 8-10 minutos a fuego medio.
- 8
Salpimentar y remover.
- 9
Retirar y servir los espárragos acompañado del tofu.
Valor nutricional por ración
314.2 Kcal
22.39g proteínas18.91g grasa24.2g hidratos
- Fibra0.05 g
- Colesterol0 g
- Sodio45.63 mg
- Potasio647.1 mg
- Hierro6.81 mg
- Grasas saturadas2.95 g
- Grasas insaturadas10.65 g
- Grasas trans0.11 g
- Azúcar5.17 g
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