Salteado de quinoa con verduras y tofu

• Ajo en polvo1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Calabacín160 Gramos
• Cebolla en polvo1 Pizca
• Edamame100 Gramos
• Sal1 Pizca
• Berenjena160 Gramos
• Tofu180 Gramos
• Quinoa120 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar la quinoa.

2. 2

   En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con sal al gusto, durante 10-12 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir la quinoa y reservar.

4. 4

   Trocear en corte paisana el calabacín y la berenjena.

5. 5

   Desgranar los edamames y cortar en dados pequeños el tofu.

6. 6

   En una sartén o wok añadir tres cucharadas de aceite y sofreír la berenjena durante 5 minutos a fuego medio.

7. 7

   Añadir el calabacín, los edamames y el tofu. Pochar durante 15 minutos.

8. 8

   Aliñar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.

9. 9

   Añadir la quinoa con las verduras y saltear durante un par de minutos.

10. 10

    Retirar y servir.