Salteado de quinoa con verduras y tofu
Prueba la combinación perfecta de salud y sabor con un salteado de quinoa con verduras y tofu. Una comida que te aporta mucha energía y nutrientes esenciales.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Ajo en polvo1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Calabacín160 Gramos
- Cebolla en polvo1 Pizca
- Edamame100 Gramos
- Sal1 Pizca
- Berenjena160 Gramos
- Tofu180 Gramos
- Quinoa120 Gramos
Pasos
- 1
Lavar la quinoa.
- 2
En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con sal al gusto, durante 10-12 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la quinoa y reservar.
- 4
Trocear en corte paisana el calabacín y la berenjena.
- 5
Desgranar los edamames y cortar en dados pequeños el tofu.
- 6
En una sartén o wok añadir tres cucharadas de aceite y sofreír la berenjena durante 5 minutos a fuego medio.
- 7
Añadir el calabacín, los edamames y el tofu. Pochar durante 15 minutos.
- 8
Aliñar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.
- 9
Añadir la quinoa con las verduras y saltear durante un par de minutos.
- 10
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
435.32 Kcal
27.16g proteínas21.79g grasa44.63g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio217.69 mg
- Potasio703.55 mg
- Hierro6.97 mg
- Grasas saturadas3.37 g
- Grasas insaturadas12.32 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar8.65 g
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