Salteado de verduras con arroz

• Edamame120 Gramos
• Pimienta negra1 Pizca
• Arroz integral180 Gramos
• Tofu80 Gramos
• Setas shiitake160 Gramos
• Brócoli120 Gramos
• Sal1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz integral varias veces.

2. 2

   Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

4. 4

   Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

5. 5

   Lavar el brócoli y cortar en ramilletes.

6. 6

   En un cazo hervir agua, añadir sal y cuando esté en ebullición introducir los ramilletes de brócoli y los edamames durante 8 minutos.

7. 7

   Dejar al dente, escurrir y reservar.

8. 8

   Desgranar las vainas de los edamames y reservar los granos.

9. 9

   Lavar y cortar las setas y el tofu en dados medianos.

10. 10

    En una sartén añadir tres cucharadas de aceite y sofreír el brócoli, las setas y los granos de edamames durante 10 minutos a fuego medio.

11. 11

    Añadir a la mezcla el tofu, salpimentar al gusto.

12. 12

    En la sartén añadir el arroz, remover toda la mezcla para que quede bien integrados.

13. 13

    Retirar y servir.