Salteado de verduras con huevo y pollo

• Cebolla dulce150 Gramos
• Arroz integral120 Gramos
• Huevo110 Gramos
• Pimienta negra1 Pizca
• Pechuga de pollo280 Gramos
• Sal1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
• Pimientos rojos150 Gramos
• Mix de verduras300 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz integral varias veces.

2. 2

   Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

4. 4

   Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

5. 5

   En un cazo con agua cocer las verduras congeladas durante 10 minutos o lo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

6. 6

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear la verdura durante 7 minutos a fuego medio y salpimentar al gusto. Reservar.

7. 7

   Salpimentar las pechugas de pollo.

8. 8

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír las pechugas durante 3 minutos cada lado a fuego medio-alto. (Comprobar que estén hechas).

9. 9

   Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untarlo con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

10. 10

    Retirar y servir todos los ingredientes.