Salteado de verduras con tempeh y tofu

Name: Salteado de verduras con tempeh y tofu
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Piñones; Sal; Ajetes; Tomates cherry; Semillas de cáñamo; Espárragos trigueros; Aceite de oliva v.e.; Tofu; Canónigos; Pimienta negra; Levadura nutricional; Tempeh

De Diego Martínez-Guinea

20 mins

Disfruta de un plato completo y saludable con un salteado de verduras con tempeh y tofu. Alto en proteínas y bajo en calorías. Ideal para una dieta saludable.

Alérgenos

Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Piñones30 Gramos
Sal1 Pizca
Ajetes100 Gramos
Tomates cherry100 Gramos
Semillas de cáñamo15 Gramos
Espárragos trigueros100 Gramos
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Tofu90 Gramos
Canónigos150 Gramos
Pimienta negra1 Pizca
Levadura nutricional20 Gramos
Tempeh90 Gramos

Pasos

1
Cortar el tempeh y el tofu en dados medianos.
2
Trocear los ajetes y los espárragos en corte paisana.
3
En una sartén añadir una cucharada de aceite, pochar el tempeh, el tofu y los piñones durante 5 minutos a fuego medio.
4
Añadir los ajetes y los espárragos. Pochar durante 10 minutos.
5
Salpimentar al gusto.
6
Lavar los canónigos y los cherrys.
7
Cortar los cherrys por la mitad.
8
Emplatar los canónigos junto a los cherrys, añadir una cucharadita de aceite de oliva y las semillas de cáñamo.
9
Retirar la verdura del sartén y espolvorear la levadura nutricional por encima.
10
Servir la ensalada con el salteado.