Salteado de verduras con tofu y arroz

• Arroz integral100 Gramos
• Brócoli200 Gramos
• Tofu160 Gramos
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Cebolla200 Gramos
• Salsa tamari2 Cucharadas
• Zanahorias150 Gramos
• Sal1 Pizca
• Champiñones120 Gramos
• Jengibre en polvo1 Pizca
• Ajo10 Gramos
• Semillas de sésamo1 Cucharadita

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz integral varias veces.

2. 2

   Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

4. 4

   Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

5. 5

   Eliminar el exceso de agua del tofu, envolver en unas servilletas absorbentes y poner peso encima durante 30 minutos.

6. 6

   Cortar el tofu en dados pequeños.

7. 7

   Trocear la cebolla en corte brunoise y la zanahoria en juliana.

8. 8

   Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.

9. 9

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceites y saltearla cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

10. 10

    Añadir la zanahoria otros 5 minutos y por último el brócoli durante 5 minutos.

11. 11

    Aliñar con salsa tamari o de soja , sal y jengibre al gusto.

12. 12

    Espolvorear por encima las semillas de sésamo, remover y mezclar todos los ingredientes.

13. 13

    Retirar y servir acompañado del arroz.