Trigo con calabaza

• Pimienta negra1 Pizca
• Pan60 Gramos
• Trigo tierno100 Gramos
• Nabos150 Gramos
• Pimentón dulce1 Pizca
• Cebolla300 Gramos
• Agua1 Litro
• Sal1 Pizca
• Calabaza100 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar y cortar la calabaza, las pencas y el nabo en dados pequeños.

2. 2

   Cortar la cebolla en brunoise.

3. 3

   En una olla añadir la mitad del agua y añadir el trigo. Cocinar a fuego medio-alto.

4. 4

   Cuando empiece a hervir añadir la otra mitad de agua. Comprobar que el trigo esté abierto.

5. 5

   Añadir la calabaza, las pencas y el nabo, remover los ingredientes y dejar cocinar.

6. 6

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el pan por ambos lados a fuego medio.

7. 7

   En un mortero machacar el pan y añadir a la olla el pan triturado.

8. 8

   En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla a fuego medio-alto durante 5 minutos.

9. 9

   Aliñar con pimentón, pimienta y sal al gusto.

10. 10

    Retirar la cebolla y añadir a la olla.

11. 11

    Hervir el guiso durante 25-30 minutos, remover y mezclar todos los ingredientes.

12. 12

    Corregir de sal, pimienta si es necesario y en el caso de que prefieras el guiso más líquido añadir más agua.