Trigo con calabaza
Descubre la delicia del trigo con calabaza, una receta llena de sabores otoñales y texturas. Idóneo para una comida reconfortante para alimentar tu cuerpo.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 50 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Pimienta negra1 Pizca
- Pan60 Gramos
- Trigo tierno100 Gramos
- Nabos150 Gramos
- Pimentón dulce1 Pizca
- Cebolla300 Gramos
- Agua1 Litro
- Sal1 Pizca
- Calabaza100 Gramos
Pasos
- 1
Lavar y cortar la calabaza, las pencas y el nabo en dados pequeños.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise.
- 3
En una olla añadir la mitad del agua y añadir el trigo. Cocinar a fuego medio-alto.
- 4
Cuando empiece a hervir añadir la otra mitad de agua. Comprobar que el trigo esté abierto.
- 5
Añadir la calabaza, las pencas y el nabo, remover los ingredientes y dejar cocinar.
- 6
En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el pan por ambos lados a fuego medio.
- 7
En un mortero machacar el pan y añadir a la olla el pan triturado.
- 8
En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- 9
Aliñar con pimentón, pimienta y sal al gusto.
- 10
Retirar la cebolla y añadir a la olla.
- 11
Hervir el guiso durante 25-30 minutos, remover y mezclar todos los ingredientes.
- 12
Corregir de sal, pimienta si es necesario y en el caso de que prefieras el guiso más líquido añadir más agua.
Valor nutricional por ración
159.8 Kcal
5.8g proteínas0.8g grasa44.93g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio375.79 mg
- Potasio512.55 mg
- Hierro2.25 mg
- Grasas saturadas0.28 g
- Grasas insaturadas0.36 g
- Grasas trans0.01 g
- Azúcar11.15 g
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