Soja texturizada con verduras
Soja texturizada con verduras, una opción saludable y sabrosa para disfrutar de proteínas vegetales en tu dieta. Un plato que no sacrifica sabor ni textura.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
- Soja
Ingredientes
Para 2 personas
- Espárragos trigueros60 Gramos
- Maíz dulce60 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Pimientos rojos125 Gramos
- Champiñones80 Gramos
- Cebolla150 Gramos
- Sal1 Pizca
- Salsa tamari2 Cucharadas
- Judías verdes180 Gramos
- Soja texturizada160 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Brócoli60 Gramos
- Ajetes60 Gramos
Pasos
- 1
Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante.
- 2
Lavar la verdura y escurrir el maíz dulce.
- 3
Trocear la verdura en corte paisana.
- 4
En una sartén o en un wok añadir dos cucharadas de aceite, pochar la cebolla y los ajetes durante 5 minutos a fuego medio.
- 5
Añadir los espárragos, el pimiento, las judías verdes, brócoli, champiñones y maíz dulce.
- 6
Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.
- 7
Condimentar con sal, salsa tamari y ajo en polvo al gusto.
- 8
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
465.66 Kcal
57.62g proteínas8.02g grasa73.95g hidratos
- Fibra0.36 g
- Colesterol0 g
- Sodio353.33 mg
- Potasio2643.74 mg
- Hierro10.76 mg
- Grasas saturadas1.33 g
- Grasas insaturadas4.23 g
- Grasas trans0.07 g
- Azúcar26.3 g
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