Sopa fría de alubias

Name: Sopa fría de alubias
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: Gazpacho; Comino en polvo; Pimiento verde; Tomates cherry; Sal; Pimientos rojos; Judías blancas; Lechuga; Pimienta negra

De Diego Martínez-Guinea

15 mins

Sorprende con una sopa fría de alubias Esta receta fácil te hará disfrutar de un plato refrescante y lleno de sabor. Ideal para el combatir el calor veraniego.

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Gazpacho200 Mililitros
Comino en polvo1 Pizca
Pimiento verde80 Gramos
Tomates cherry60 Gramos
Sal1 Pizca
Pimientos rojos80 Gramos
Judías blancas160 Gramos
Lechuga90 Gramos
Pimienta negra1 Pizca

Pasos

1
Lavar y escurrir las alubias. (Si no son de bote, cocer según el tiempo que indique el fabricante).
2
Trocear los pimientos y la lechuga en corte paisana.
3
Trocear los tomates cherrys partidos por la mitad.
4
Cortar la lechuga en trozos medianos.
5
En un bol grande añadir las alubias junto a los pimientos y los tomates. Como si fuera una ensalada.
6
Añadir el gazpacho y lechuga a la mezcla.
7
Salpimentar y añadir comino al gusto.
8
Servir la sopa fría.