Tortilla de calabacín con tomate

• Ajo en polvo1 Pizca
• Cebolla300 Gramos
• Huevo220 Gramos
• Sal1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Pimienta negra1 Pizca
• Tomates200 Gramos
• Calabacín300 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar el calabacín y cortar en rodajas muy finas.

2. 2

   Cortar en brunoise la cebolla.

3. 3

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio. Añadir sal al gusto.

4. 4

   Junto a la cebolla añadir el calabacín y aliñar con ajo en polvo al gusto.

5. 5

   Dejar pochar durante 15 minutos o cuando ambos ingredientes estén blandos a fuego medio-alto, remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

6. 6

   En un bol grande batir los huevos y añadir la mezcla de la cebolla y el calabacín.

7. 7

   En una sartén añadir una cucharada de aceite, verter la mezcla y dejar cuajar la tortilla. Si el fuego está medio bajo dejarlo durante 3-4 minutos. Pasado el tiempo, dar la vuelta con la ayuda de un plato grande y cuajar el otro lado. Repetir el tiempo de cocción deseada.

8. 8

   Retirar y servir.