Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Pasos

1. 1

   Lavar y rallar el calabacín y la cebolla.

2. 2

   Escurrir ambos con la ayuda de un paño, para retirar el exceso de agua.

3. 3

   En un bol grande batir el huevo.

4. 4

   Añadir la harina, la cebolla, el calabacín, la levadura y el queso rallado.

5. 5

   Aliñar la mezcla con perejil, orégano y ajo en polvo al gusto. (Opcional: sal).

6. 6

   Amasar y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

7. 7

   Dejar reposar la masa durante 15 minutos en la nevera.

8. 8

   En un bol verter el yogur (o queso fresco batido), el aceite, el zumo de limón y el perejil al gusto. (Opcional: sal).

9. 9

   Mezclar y remover los ingredientes. Reservar.

10. 10

    En una sartén antiadherente verter unas cucharadas de masa para hacer las tortitas.

11. 11

    Cocinar por ambos lados las tortitas. Repetir la acción hasta acabar la masa.

12. 12

    Retirar y servir añadiendo la salsa de yogur por encima.