Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Name: Tortitas de calabacín con salsa de yogur
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Orégano; Queso mozzarella; Calabacín; Huevo; Yogur natural; Aceite de oliva v.e.; Cebolla; Harina de espelta integral; Ajo en polvo; Limones; Perejil, fresco

De Nuria Díaz

20 mins

Tortitas de calabacín con salsa de yogur, una combinación perfecta de sabores suaves y texturas crujientes. Un plato versátil, ideal para una cena deliciosa.

Alérgenos

Lácteos
Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Orégano1 Pizca
Queso mozzarella50 Gramos
Calabacín400 Gramos
Huevo55 Gramos
Yogur natural125 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Cebolla150 Gramos
Harina de espelta integral40 Gramos
Ajo en polvo1 Pizca
Limones20 Mililitros
Perejil, fresco2 Pizcas

Pasos

1
Lavar y rallar el calabacín y la cebolla.
2
Escurrir ambos con la ayuda de un paño, para retirar el exceso de agua.
3
En un bol grande batir el huevo.
4
Añadir la harina, la cebolla, el calabacín, la levadura y el queso rallado.
5
Aliñar la mezcla con perejil, orégano y ajo en polvo al gusto. (Opcional: sal).
6
Amasar y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
7
Dejar reposar la masa durante 15 minutos en la nevera.
8
En un bol verter el yogur (o queso fresco batido), el aceite, el zumo de limón y el perejil al gusto. (Opcional: sal).
9
Mezclar y remover los ingredientes. Reservar.
10
En una sartén antiadherente verter unas cucharadas de masa para hacer las tortitas.
11
Cocinar por ambos lados las tortitas. Repetir la acción hasta acabar la masa.
12
Retirar y servir añadiendo la salsa de yogur por encima.